prikaz prve stranice dokumenta Funkcija nabave u ugostiteljskom poslovanju
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
Funkcija nabave u ugostiteljskom poslovanju
2024. urn:nbn:hr:155:579836
Pušić, Lusi
University of Dubrovnik
Faculty of Economics and Business

Cite this document

Pušić, L. (2024). Funkcija nabave u ugostiteljskom poslovanju (Undergraduate thesis). Dubrovnik: University of Dubrovnik. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:579836

Pušić, Lusi. "Funkcija nabave u ugostiteljskom poslovanju." Undergraduate thesis, University of Dubrovnik, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:579836

Pušić, Lusi. "Funkcija nabave u ugostiteljskom poslovanju." Undergraduate thesis, University of Dubrovnik, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:579836

Pušić, L. (2024). 'Funkcija nabave u ugostiteljskom poslovanju', Undergraduate thesis, University of Dubrovnik, accessed 14 December 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:579836

Pušić L. Funkcija nabave u ugostiteljskom poslovanju [Undergraduate thesis]. Dubrovnik: University of Dubrovnik; 2024 [cited 2024 December 14] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:579836

L. Pušić, "Funkcija nabave u ugostiteljskom poslovanju", Undergraduate thesis, University of Dubrovnik, Dubrovnik, 2024. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:579836

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleFunkcija nabave u ugostiteljskom poslovanju
Title (english)The Purchasing Function in a Hospitality Operation
AuthorLusi Pušić
MentorZrinka Golemac (mentor)
Committee memberMiho Balija (predsjednik povjerenstva)
Committee memberGoran Vučur (član povjerenstva)
GranterUniversity of Dubrovnik
(Faculty of Economics and Business)
Dubrovnik
Defense date and country2024-09-27, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		SOCIAL SCIENCES
Economics
Trade and Tourism
Abstract
Ugostiteljstvo je najznačajniji dio turizma, koji je opet najznačajniji segment bruto domaćeg proizvoda Republike Hrvatske. Kako bi samo ugostiteljstvo uspješno poslovalo, nužna je i kvalitetna funkcija nabave. Nabava u ugostiteljstvu nije samo operativna funkcija, već strateška komponenta koja osigurava uspjeh poslovanja. Efikasna nabava doprinosi smanjenju troškova, povećava kvalitetu usluge, omogućuje prilagodljivost promjenama i osigurava održivost poslovanja. Stoga je cilj ovog rada istražiti funkciju nabave u ugostiteljstvu, a u tu svrhu analizirani su teorijski aspekti funkcije nabave i provedeno istraživanje funkcije nabave na primjeru konkretne ugostiteljske tvrtke. . Analizirane su teorijski, provedeno je istraživanje na konkretnom primjeru. Utvrđeno je da se funkcija nabave prilagođava ne samo trendovima na globalnoj razini, nego i na lokalnoj razini, a istovremeno se suočava i sa globalnim i lokalnim izaovima.
Abstract (english)
Hospitality is the most significant part of tourism, which is, in turn, the most important segment of the gross domestic product of the Republic of Croatia. For the hospitality industry to operate successfully, a high-quality procurement function is essential. Procurement in hospitality is not just an operational function but a strategic component that ensures business success. Efficient procurement contributes to cost reduction, enhances service quality, enables adaptability to changes, and provides business sustainability. Therefore, the goal of this paper is to explore the procurement function in hospitality. For that purpose, the theoretical aspects of procurement have been analysed, along with a case study of a specific hospitality company. It was found that the procurement function adapts not only to global trends but also to local ones, while simultaneously facing both global and local challenges.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:155:579836
Study programmeTitle: Hotel and Restaurant Management, and Gastronomy
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) hotelijerstva, restoraterstva i gastronomije (prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) hotelijerstva, restoraterstva i gastronomije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2024-12-10 10:09:16