prikaz prve stranice dokumenta Specifičnosti gastronomije najvećih svjetskih kuhinja
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Specifičnosti gastronomije najvećih svjetskih kuhinja
2021. urn:nbn:hr:155:908362
Previšić, Marija
Sveučilište u Dubrovniku
Ekonomski fakultet

Citirajte ovaj rad

Previšić, M. (2021). Specifičnosti gastronomije najvećih svjetskih kuhinja (Završni rad). Dubrovnik: Sveučilište u Dubrovniku. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:908362

Previšić, Marija. "Specifičnosti gastronomije najvećih svjetskih kuhinja." Završni rad, Sveučilište u Dubrovniku, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:908362

Previšić, Marija. "Specifičnosti gastronomije najvećih svjetskih kuhinja." Završni rad, Sveučilište u Dubrovniku, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:908362

Previšić, M. (2021). 'Specifičnosti gastronomije najvećih svjetskih kuhinja', Završni rad, Sveučilište u Dubrovniku, citirano: 07.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:908362

Previšić M. Specifičnosti gastronomije najvećih svjetskih kuhinja [Završni rad]. Dubrovnik: Sveučilište u Dubrovniku; 2021 [pristupljeno 07.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:908362

M. Previšić, "Specifičnosti gastronomije najvećih svjetskih kuhinja", Završni rad, Sveučilište u Dubrovniku, Dubrovnik, 2021. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:908362

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:908362
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovSpecifičnosti gastronomije najvećih svjetskih kuhinja
Naslov (engleski)Gastronomy Specifics of the World's Largest Cuisines
AutorMarija Previšić
MentorZorica Krželj Čolović (mentor)
Član povjerenstvaZrinka Golemac (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaIris Lončar (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Dubrovniku
(Ekonomski fakultet)
Dubrovnik
Datum i država obrane2021-09-27, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Trgovina i turizam
Sažetak
Premda se gastronomija ističe kao jedna od novijih tehnika karakterističnih za hranu, ugostiteljstvo i turizam, njezini korijeni sežu daleko u prošlost. Svakako možemo reći da je u zadnjih nekoliko godina doživila veliki procvat. S obzirom da gastronomija nije samo uživanje u iću i piću nego i umjetnost, znanost, vještina i umijeće stvaranja novih specijaliteta, svaka zemlja kroz povijest je razvila svoju prepoznatljivu i univerzalnu kuhinju. Svaka država i njena kultura ima svoje specifične recepte koje nema ni jedna druga kuhinja i upravo ih takva jela čine drugačijima od mnogih drugih. Uživanje u gastronomskim specijalitetima s bogatim izborom lokalnih namirnica pojedine zemlje nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a različiti mirisi i okusi pridonijet će gurmanskom doživljaju. Kisela, slatka, ljuta ili slana – to su jela koja ih razlikuju od ostalih, a koja su omiljena u restoranima širom svijeta.
Sažetak (engleski)
Although gastronomy stands out as one of the newer techniques characteristic of food, catering and tourism, its roots go far back in time. We can certainly say that it has experienced a great boom in the last few years. Given that gastronomy is not only the enjoyment of food and drink but also the art, science, skills and the art of creating new specialties, each country has developed its distinctive and universal cuisine throughout history. Each country and their culture has its own specific recipes that no other cuisine has and it is precisely such dishes that make them different from many others. Enjoying gastronomic specialties with a rich selection of local ingredients of a particular country will not leave anyone indifferent, and different aromas and flavors will contribute to the gourmet experience. Sour, sweet, spicy or salty - these are the dishes that distinguish them from others, and which are a favorite in restaurants around the world.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:155:908362
Studijski programNaziv: Hotelijerstvo, restoraterstvo i gastronomija
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) hotelijerstva, restoraterstva i gastronomije (bacc. oec)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Javna napomena4257
Datum i vrijeme pohrane2021-09-29 09:39:08