prikaz prve stranice dokumenta Upravljanje kvalitetom i interni audit u restoranu "Momenti"
Pristup korisnicima matične ustanove
diplomski rad
Upravljanje kvalitetom i interni audit u restoranu "Momenti"
2024. urn:nbn:hr:155:452905
Pavlović, Božena
Sveučilište u Dubrovniku
Odjel za ekonomiju i poslovnu ekonomiju

Citirajte ovaj rad

Pavlović, B. (2024). Upravljanje kvalitetom i interni audit u restoranu "Momenti" (Diplomski rad). Dubrovnik: Sveučilište u Dubrovniku. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:452905

Pavlović, Božena. "Upravljanje kvalitetom i interni audit u restoranu "Momenti"." Diplomski rad, Sveučilište u Dubrovniku, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:452905

Pavlović, Božena. "Upravljanje kvalitetom i interni audit u restoranu "Momenti"." Diplomski rad, Sveučilište u Dubrovniku, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:452905

Pavlović, B. (2024). 'Upravljanje kvalitetom i interni audit u restoranu "Momenti"', Diplomski rad, Sveučilište u Dubrovniku, citirano: 21.06.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:452905

Pavlović B. Upravljanje kvalitetom i interni audit u restoranu "Momenti" [Diplomski rad]. Dubrovnik: Sveučilište u Dubrovniku; 2024 [pristupljeno 21.06.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:452905

B. Pavlović, "Upravljanje kvalitetom i interni audit u restoranu "Momenti"", Diplomski rad, Sveučilište u Dubrovniku, Dubrovnik, 2024. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:452905

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:452905
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovUpravljanje kvalitetom i interni audit u restoranu "Momenti"
Naslov (engleski)Managing Quality and Internal Audit in Restaurant "Momenti"
AutorBožena Pavlović
MentorMarija Dragičević (mentor)
Član povjerenstvaZrinka Golemac (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaZorica Krželj Čolović (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Dubrovniku
(Odjel za ekonomiju i poslovnu ekonomiju)
Dubrovnik
Datum i država obrane2024-03-14, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Trgovina i turizam
Sažetak
Ovaj diplomski rad istražuje upravljanje kvalitetom i interni audit u restoranu „Momenti“ s ciljem identifikacije ključnih aspekata koji doprinose učinkovitosti, usklađenosti i zadovoljstvu gostiju. U radu je ukazano na specifičnosti i ulogu internog audita, te su analizirani rezultati internog audita provedenog u restoranu „Momenti“. Rezultati istraživanja pružaju uvid u trenutno stanje upravljanja kvalitetom, identificiraju ključne izazove te nude smjernice za poboljšanje. Kroz studiju slučaja i analizu postojećih podataka, dokazano je da je kontinuirano unaprjeđenje kvalitete značajna strategija u poslovanju restorana „Momenti“, te da u implementaciji tog koncepta efikasnost internih audita ima značajno mjesto u strateškom poslovanju restorana „Momenti“.
Sažetak (engleski)
In this paper, we explore quality management and internal auditing in Restaurant „Momenti“ with the aim of identifying key aspects that contribute to efficiency, compliance, and guest satisfaction. By combining qualitative and quantitative research approaches, we analyzed staff perceptions, managerial structures, and the implementation of internal auditing processes. Research results provide insight into the current state of quality management, identify key challenges, and offer guidelines for improvement. Through a case study and analysis of existing data, it has been proven that continuous quality improvement is a significant strategy in the operation of the "Momenti" restaurant, and that the efficiency of internal audits holds a significant place in the strategic operation of the "Momenti" restaurant.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:155:452905
Studijski programNaziv: Hotelijerstvo
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra hotelijerstva (mag. oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2024-06-10 09:14:11